"Lasanha" de Macarrão Ninho Fácil

Um prato que costumo fazer de tempos em tempos para o almoço de domingo, todo mundo que curte lasanha por aqui, também ama esse prato. Mas vamos deixar bem claro, NÃO é lasanha né? É só uma referência.

"Lasanha" de Macarrão Ninho Fácil:

Ingredientes:

- 1 Pacote de macarrão tipo ninho

- Calabresa picada e frita (praticamente na própria gordura, até dourar)

- Requeijão cremoso ou catupiry

- Molho de sua preferência (Eu usei molho de tomate refogado com alho, cebola, orégano e cheiro verde e por último acrescentei 1 lata de creme de leite) 

-Muçarela para cobrir

Modo de Preparo:

*O molho deve estar quente e em quantidade suficiente para cobrir quase todo macarrão. 

Colocar o molho na assadeira e arrumar os ninho com distância de um ou dois dedos. Colocar primeiro o catupiry (melhor montagem é nessa ordem, porque na hora de fotografar coloquei a calabresa antes e deu um trabalhinho colocar o catupiry depois), depois a calabresa arrumadinha em cada ninho e por último cobrir com muçarela e polvilhar orégano.

Cobrir com 'papel' alumínio e levar ao forno entre 25 e 40 minutos, dependendo do seu forno. Retirar o alumínio e voltar ao forno até dourar.

Sirva com batata palha e salada de folhas (por aqui não fazemos refeição alguma sem salada ou frutas, mas sirva de acordo com sua preferência porque fica bom de qualquer maneira).

Almondegas Sem Carne? Oi, Como Assim?

Falsa almôndega cm queijo ao forno

Almondegas com molho vermelho e queijo, saindo do forno...só que não!

São bolinhas de PVT, proteína vegetal texturizada, nesse caso de soja.

Modo de preparo:

Colocar a PVT na quantidade desejada em um recipiente e adicionar  água fervendo até cobri-las. Esperar hidratar por 5- 10 minutos e escorrer nuna peneira.

Refogar (como se faz com a carne normalmente), eu refogo com alho, cebola, sal e cheiro verde. Ppdendo adicionar  molho de tomate pronto ou caseiro. Coloco tudo num refratario, polvilho queijo ralado e levo ao forno para gratinar. 

Fica uma delícia!

Bolo de Banana Fácil com Receita de Massa Coringa, hummm!

                                     

O bolo preferido do Cau, meu caçula:

Ingredientes da Cobertura de Banana Caramelizada

- 10 bananas nanica (depende do tamanho da banana e da forma/assadeira)

- 1 1/2 xícara de açúcar cristal

Coloque o açúcar na forma leve ao fogo médio até o ponto de caramelo dourado, mexendo com a colher até derreter tudo (cuidado! risco de queimaduras!)

Deixe esfriar um pouco e arrume as bananas da maneira que preferir, lado a lado até cobrir todo o fundo da assadeira e também as laterais. Reserve.

Ingredientes da Massa:

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar cristal

- 2 colheres de sopa rasa de margarina

- 1 1/2 xícara de leite

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de fermento em pó

Bater as claras em ponto de neve separadamente e reservar em geladeira.

Na batedeira bater primeiro o açúcar com a margarina e as gemas, depois acrescentar o leite e bater até misturar bem e por último acrescentar o trigo. Misturar delicadamente com a colher o fermento em pó e por último as claras em neve. Despejar sobre a assadeira já com as bananas e o caramelo e

assar em forno médio/baixo por aproximadamente 45 minutos ou até dourar a parte de cima, dependendo do forno.

*Chamo essa massa de coringa porque pode ser usada em várias receitas e por aqui, há 25 anos sempre deu certo, massa fofa delícia, sem medo de dar errado.

Kiwi na Salada?

Em dias quentes uma salada é sempre bem vinda. Por aqui consumimos muito! Hummm!!

Na verdade não tem nada muito planejado, combinamos o que tem na geladeira com o que tem na fruteira e pronto. O planejamento fica por conta de buscar os vegetais na feira orgânica e o restante numa quitanda que tem bastante hidropônicos e itens direto dos pequenos produtores locais.

Tem gente que não curte misturar frutinhas com legumes, folhas e hortaliças em geral, mas além de refrescar os dias mais quentes, fornecem uma boa quantidade de fibras, importante para o trato gastrointestinal e de quebra ainda são ricas em vitaminas e minerais.

Essa saladinha ai tem:

- Alface crespa

- Alface roxa

-Tomatinho cereja inteiro

-Kiwi descascado e cortado em rodelas

Lembrando: Todos os vegetais que consumimos crus precisam ser higienizados com umas solução de uma colher de sopa de hipoclorito para cada litro de água.

Deixar de molho por 15 minutos escorrer bem e enxaguar muito bem e/ou deixar de molho uns minutinhos mais só com água.

Por aqui não abro mão de um secador de folhas. Por que? Simples mantem as folhas frescas por muito mais tempo. Quando trago os vegetais da rua já faço o processo: Depois de higienizar e enxaguar, passo pelo secador de vegetais (centrifuga como também é conhecida) e armazeno em potes com tampa. Aí fica bem fácil montar a salada durante a semana. ;)

Garanto: Depois que você se acostumar nunca mais vai querer guardar suas folhas naquele saquinho úmido do jeitinho que vem do supermercado.

Experimente!

Pudim de Morangos Fácil

Sobremesa para aqueles dias de pouco tempo e muita pressa: Um delicioso pudim de morangos, refrescante!

Ingredientes:

-1 caixinha de morangos frescos picados, fervidos com 3 colheres de sopa de açúcar e 1 xícara de água (coe e reserve a água para fazer a gelatina)

-2 Caixas de gelatina sabor morango

-500 ml de água fervendo (use a água do morango e complete até dar 500ml)

-1 lata de creme de leite

-1 lata de leite condensado

Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado.

Coloque os morangos picados em forma de pudim e acrescente a mistura do liquidificador. Leve ao congelador até endurecer (entre 2 e 3 horas), desenforme e enfeite com morangos, se desejar.

Simples e delicioso!